Crema de Calabacín con gambas

Receta para vegetarianos y para aquellos que esteis a dieta (para los que no, la leche la podeis sustituir por nata en la misma cantidad, quedará mas espeso y untuoso, pero el sabor es similar), vamos con una recetica de verduras ligerita.

Crema de calabacín con gambas.
Ingredientes 2p:
1 calabacín
250 gr de gambas congeladas (1 bolsa de gambas congeladas de mercadona)
1 cebolla tierna grande
1 vaso de leche desnatada
1 cuña de queso manchego curado
1 diente de ajo
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Aceite

Procedimiento:
Cortamos la cebolla a tiras y la pochamos en una sartén. Añadimos las gambas descongeladas y dejamos que se hagan. Salpimentar al gusto y reservar. También se puede añadir una cayena, si os gusta el picante.
Para la crema, en una cacerola echamos un chorro de aceite de oliva virgen y doramos un diente de ajo cortado a láminas y lo retiramos, reservándolo para más adelante. Lavamos el calabacín y lo cortamos en rodajas gruesas. Salpimentar y hacer a la plancha en el mismo aceite de freír los ajos. Cuando ya esté bien hecho, añadir los ajos dorados y la leche y dejar hervir durante 5 minutos. Apartar del fuego, triturar y añadir un poco de nuez moscada. Si la crema queda muy liquida, poner un rato más al fuego suave para que reduzca.
Una vez obtenida la consistencia deseada, servir en platos hondos la crema, añadir las gambas con la cebollas, poner queso rallado sobre el plato y gratinar.

Si no os gustan las gambas, podeis obviar toda la parte concerniente a estas. La crema sola esta tambien buenisima.

Buen provecho!